食材へのこだわり

私たちは、品質と安全にこだわって世界中から選りすぐりの牛肉を仕入れています。アメリカやカナダ、オーストラリア、ウルグアイなどの広大な自然環境で育ち、厳格な品質管理に基づいた高品質の牛肉を提供しています。どの国からも、お客様に最高の味わいと安心をお届けします。

輸送へのこだわり

徹底した衛生管理と温度管理のもと熟成を加えることで柔らかく、旨みのある牛肉に育てながら輸入され、私たちの元に届けられます。

製法へのこだわり

徹底した衛生管理と温度管理のもと熟成を加えることで柔らかく、旨みのある牛肉に育てながら輸入され、私たちの元に届けられます。国内工場でも温度管理された部屋の中、手作業でトリミング、不純物を取り除く作業が行なわれて安全なお肉がお店に届けられます。

調理へのこだわり

その日に使われる肉は店舗で手切りをして、常に新鮮で切り立でのジューシーなお肉を使用します。
伝統的で斬新な｢鉄皿の上でお客様自ら混ぜ(調理)ながら食べる｣というお客様に楽しんでいただける時間をご提供します。