20 restaurants Pepper Lunch arrivent au Texas
Le plus important accord de franchise signé en une seule fois dans l'histoire de Pepper Lunch Amérique du Nord. Voici ce qu'il prévoit et ce qu'il signifie.
Le 18 mars, Sizzling Hospitality — un opérateur de franchises multi-enseignes basé à Dallas — a signé un accord de développement portant sur 20 établissements avec Hot Palette Inc. Il s'agit du plus important accord de franchise signé en une seule fois dans l'histoire de Pepper Lunch Amérique du Nord.
L'accord couvre l'agglomération de Dallas-Fort Worth, Houston, Austin et San Antonio. La première ouverture est prévue au quatrième trimestre 2026 à Frisco ; le dernier établissement verra le jour en 2028. Une fois le programme achevé, le Texas deviendra le deuxième marché américain de Pepper Lunch, derrière la Californie.
Pourquoi le Texas s'impose
Le Texas réunit les trois critères que nous examinons avant d'investir un marché : l'amour du bœuf, le goût d'une expérience culinaire participative et une fréquentation de jour suffisante dans les zones commerciales pour soutenir un format teppanyaki en service rapide. Les trois sont réunis. Le Texas figurait sur notre liste d'objectifs depuis 2023 et nous travaillons discrètement notre vivier de candidats depuis plus d'un an.
Nous avons étudié douze concepts de restauration rapide avant de nous décider. Pepper Lunch était le seul où le taux de renouvellement des franchisés à 10 ans et la courbe du chiffre d'affaires moyen par établissement progressaient tous les deux.
Ce que cela signifie pour les autres opérateurs texans
Le Texas n'est pas fermé pour autant. Sizzling dispose de l'exclusivité de développement sur l'agglomération de Dallas-Fort Worth ; Houston, Austin et San Antonio sont réservées, mais les villes de deuxième rang et les zones de chalandise secondaires restent disponibles. Si vous êtes un opérateur basé au Texas et souhaitez engager une vraie discussion, la voie est ouverte — mais il faudra faire vite.
