Хойд Америк дахь амжилтын ард зогсох удирдагчидтай танилцаарай

Pepper Lunch 2022 онд Скоттсдэйл хотод Хойд Америк дахь анхны компанийн салбараа нээсэн. Дөрвөн жил ч болоогүй хугацаанд брэнд Аризона, Калифорни, Невада, Хавай мужуудад үйл ажиллагаагаа өргөжүүлж, Техас, Флоридад барилгын ажил эхлээд байна. Энэ хурд санамсаргүй тохиол биш. Энэ бол Хойд Америкийн нээлтийг юуны өмнө үйл ажиллагааны, дараа нь маркетингийн асуудал гэж үзсэн удирдлагын багийн бүтээл юм.

Гадаадаас ирсэн ихэнх концепцийн зөн совин бол хурдан бөгөөд гүнзгий нутагшуулах: жорыг өөрчлөх, форматыг зөөлрүүлэх, хамгийн ойрын трендийн араас хөөцөлдөх. Pepper Lunch эсрэгээрээ хандсан. Багийн гол бооцоо нь Азийн шилдэг Fast Casual брэнд цолыг гурван жил дараалан хүртсэн яг тэр системийг шингэлэхгүй байж чадвал Хойд Америкт ч ялна гэсэн итгэл байв. Дөрвөн жилийн үр дүн энэ бооцоо зөв байсныг харуулж байна.

Зөвхөн брэнд менежерүүд биш, жинхэнэ оператор баг

Pepper Lunch North America-г удирдаж буй хүмүүс ресторны эргэн тойронд бус, дотор нь өссөн хүмүүс. Энэ нь тэдний юуг хэмждэгээс харагдана. Нээлтийн төлөвлөгөө лого, уриа үгээр биш, хайруулын тавагны температурын тохируулга, төв үйлдвэрээс нийлүүлэх соусны тогтвортой чанар, Хонолулу дахь Beef Pepper Rice Токио дахьтай яг ижил амттай байхаар чангалсан сургалтын стандартаар эхэлсэн.

• Маркетингийн зардал гарахаас өмнө бүрдүүлсэн хээрийн үйл ажиллагааны баг — ингэснээр шинэ салбар бүр найдвар биш, бэлтгэгдсэн багтайгаар нээгдсэн.
• Соус, махны нэгдсэн нийлүүлэлтийн сүлжээ — тийм ч учраас салбарын тоо өссөн ч бүтээгдэхүүний чанар тогтвортой хадгалагдсан.
• Азиас авчирсан франчайзыг дэмжих загвар — тэнд 90%-ийн гэрээ сунгалт нь үл хамаарах зүйл биш, харин жишиг үзүүлэлт.
• Зориудаар сонгосон зах зээлийн дараалал: эхлээд Аризонад загвараа батлах, дараа нь баруун бүсийн хөрш мужууд руу тэлэх, улмаар Техас, Флоридад хөрөнгө оруулах.

Франчайз эзэмшигчдийн багийг бүрдүүлэх нь

Хойд Америк дахь өсөлтийн дараагийн үе шат франчайз эзэмшигчдээр дамжин явах бөгөөд удирдлагын баг хэнтэй гэрээ байгуулахдаа маш сонгомол хандаж байна. Саяхны Техасын гэрээнүүд — Даллас-Форт Уэртэд таван салбар, Sizzling Hospitality-р дамжуулан муж даяар 20 салбар — франчайзын баталгаатай туршлагатай, олон салбар эрхэлдэг операторуудад очсон. Баг буруу операторуудаар газрын зургийг дүүргэхээс илүү зөв операторуудын хурдаар явахыг илүүд үздэг.

Энэ тэвчээр өөрөө удирдлагын чанарын шинж. Салбарын тооны араас хөөцөлдөж буй брэнд хурдан гэрээ байгуулахын тулд стандартаа сулруулна. 30 жилийн нэр хүнд, 90%-ийн гэрээ сунгалтаа хамгаалж буй брэнд бол хэн түүнийг үүрч явахыг хатуу шүүнэ. Хойд Америк дахь өсөлт хурдан байсны учир нь баг түүнийг хайхрамжгүй болгохыг зөвшөөрөөгүйд оршино.