Таваг хэрхэн бүү өнгөрөө

бүү өнгөрөө

Таваг шажигнасаар ирнэ. Нимгэн зүссэн үхрийн мах будааны эргэн тойронд, дээр нь түүхийгээрээ байрлана — арван секунд орхивол халуун төмөр өөрөө болгоно.

Хутгах

Махаа будаан руу дарж оруул. Эрдэнэ шишийг нь холь. Төмөрт хүрсэн мөхлөг бүр карамельжина — гол арга нь энэ.

Сумс

Amakuchi (зөөлөн сармистай) нь сонгодог нь; хурц амт хүсвэл karakuchi. Нэг талыг нь соустай, нөгөө талыг нь цэвэрээр үлдээгээд ээлжлэн амтал.

Хурдан ид

Таваг цааш долоон минут болгосоор байна. Сүүлийн хазуулга чинь эхнийхээсээ өөр хоол гэхэд болно.

Шар

Түүхий талыг нь төмөр дээр доош нь тавь. Дунд түүхий (medium-rare) бол дөчин секунд, дунд (medium) бол ерэн секунд.

Зүс

Ширхэглэлийн эсрэг нь хагас инчийн зузаантай зүсээд төмөр дээрээ буцааж тавь — зүсэм бүр өөрийн гэсэн шаралттай болно.

Давсал

Соус нэмэхээсээ өмнө чинжүүтэй маргарин, бага зэрэг давс. Тос нь амтлагчийг зүсэгдсэн гадарга бүрт шингээнэ.

Амтлах

Идэх тусам зүсмүүдээ нэг нэгээр нь авч, үлдсэнийг нь шарсаар байлга. Та зүгээр идэж байгаа юм биш, халууныг удирдаж байна.

бүү өнгөрөө

Карри хүйтэн будаан дээр унаад уурших эхэлнэ. Karaage-г төмөр дээр нь орхи — бүрхүүл нь шаржигнуур хэвээр байхад халуун хэрэгтэй.

Холь

Карриг дөрөвний нэг эргэлтээр будаан руу оруул. Эргэлт бүрт арай илүү будаа, доорх төмрөөс арай илүү шаралт нэмэгдэнэ.

Халуун ногоо

Хурц амтанд shichimi. Шаржигнуур, исгэлэн амтанд даршилсан цагаан лууван. Карри хэт тослог санагдвал бага зэрэг цуу.

Karaage-г халуунаар

Эхлээд karaage-гаа ид — хоёр минутын дотор хэврэг амтаа алддаг. Карри, будаа нь таваг хөрөх хүртэл амттай хэвээр.