Pepper Lunch เซ็นสัญญาแฟรนไชส์ 5 สาขา ขยายตลาดดัลลัส

Pepper Lunch ได้ลงนามข้อตกลงพัฒนาพื้นที่ 5 สาขา ครอบคลุมเขตมหานครดัลลัส-ฟอร์ตเวิร์ธ ข้อตกลงนี้เกิดขึ้นเพียงไม่กี่สัปดาห์หลังจาก Sizzling Hospitality ตกลงเปิดร้าน 20 แห่งทั่วรัฐ และเมื่อมองทั้งสองข้อตกลงร่วมกัน ก็เล่าเรื่องเดียวกันจากสองมุม นั่นคือเท็กซัสไม่ใช่แค่ตลาดเป้าหมายของ Pepper Lunch อีกต่อไป แต่กำลังลงมือขยายจริงแล้ว

ห้าสาขาไม่ใช่การหย่อนเท้าลงน้ำลองเชิง แต่คือการลงหลักปักฐานของผู้ประกอบการที่คำนวณตัวเลขมาแล้ว ลงพื้นที่สำรวจย่านการค้ามาแล้ว และตัดสินใจว่าเส้นทางที่เร็วที่สุดสู่การขยายตัวคือการเซ็นเป็นกลุ่มสาขาตั้งแต่ตอนนี้ ดีกว่ามาแย่งพื้นที่กันทีหลัง นี่คือรูปแบบที่เราเห็นจากผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จกับแบรนด์นี้

ทำไมต้องดัลลัส และทำไมต้องห้าสาขา

ดัลลัส-ฟอร์ตเวิร์ธตอบโจทย์ทุกข้อที่เราใช้ประเมินตลาดสำหรับ Pepper Lunch ที่นี่มีความหนาแน่นของผู้คนในช่วงกลางวันทั้งย่านค้าปลีกและย่านออฟฟิศ ซึ่งเป็นสิ่งที่ร้าน teppanyaki แบบบริการด่วนต้องการ มีฐานลูกค้าที่เข้าใจการกินแบบมีส่วนร่วมอยู่แล้ว และมีวัฒนธรรมการกินเนื้อที่ทำให้จานที่สร้างขึ้นรอบ Certified Angus Beef ขายได้ง่าย ไม่ต้องมานั่งอธิบายกันใหม่

• เลือกทำเลมาก่อน: ผู้ประกอบการให้ความสำคัญกับหัวมุมศูนย์การค้าที่คนพลุกพล่านและตำแหน่งในโซนฟู้ดคอร์ท มากกว่าพื้นที่ในแถวร้านค้าที่ราคาถูกกว่าแต่คนน้อยกว่า
• ความคุ้มค่าของการเปิดเป็นกลุ่ม: ห้าสาขาในเมืองเดียวกันใช้ซัพพลายเชน ทีมฝึกอบรม และทีมบริหารร่วมกัน ซึ่งช่วยลดต้นทุนของแต่ละสาขาที่เพิ่มขึ้น
• ชิงความได้เปรียบ: การเซ็นทีเดียวห้าสาขาคือการจองย่านการค้าสำคัญไว้ก่อน ที่คู่แข่งหรือผู้ประกอบการ Pepper Lunch รายอื่นจะเข้ามาจับจอง

แล้วพื้นที่อื่นในเท็กซัสล่ะ

เมื่อรวมข้อตกลงนี้เข้ากับดีล 20 สาขาของ Sizzling Hospitality ใจกลาง DFW ก็ถือว่าถูกจับจองไปเกือบหมดแล้ว แต่นั่นไม่ได้แปลว่าเท็กซัสปิดรับ ฮูสตัน ออสติน และซานอันโตนิโอมีผู้ถือสิทธิ์แล้ว แต่ยังมีพื้นที่เหลือในย่านการค้ารอง และเมืองระดับรองยังเปิดรับผู้สมัครที่มีคุณสมบัติพร้อมสำหรับการขยายหลายสาขา สิ่งที่เปลี่ยนไปคือเวลา เมื่อปีที่แล้วผู้ประกอบการในเท็กซัสยังค่อย ๆ คิดได้ แต่ตอนนี้ทำเลสำคัญกำลังถูกจองแบบเรียลไทม์