Ano ang Nasa Pepper Lunch Menu?

Lahat ng order sa Pepper Lunch ay nagsisimula sa iisang paraan. May cast iron plate sa kusina na iniinit nang lampas 500°F. Sa sandaling maalis ito sa apoy, inihahanda ng line cook ang mga sangkap — isang bunton ng steamed rice, isang singsing ng sariwang-hiwang protina, isang kutsarang signature garlic butter sauce namin — at ipapadala na ito. Pagdating nito sa mesa mo, maririnig mo pa bago pa ito ibaba ng server.

Hindi palamuti ang sizzle na iyon. Iyon ang buong punto. Itinayo ang Pepper Lunch noong 1994 sa iisang ideya: magandang klaseng baka na mabilis lutuin, at tatapusin ng bisita mismo, sa isang platong mas mainit kaysa sa kayang abutin ng kahit anong kalan sa bahay. Makalipas ang tatlumpung taon, lumago na ang menu — pero bawat putahe ay nananatiling tapat sa parehong paraan.

Ang pamilya ng Pepper Rice

Ang aming Pepper Rice plates ang pinaka-madalas i-order na putahe sa bawat market na pinagsisilbihan namin. Simple lang ang pagkakabuo: seasoned rice sa gitna, singsing ng mais at sibuyas na mura sa paligid, at hilaw na hiwa ng protina sa ibabaw. Haluin mo, i-sear mo, timplahan mo — ang plato na mismo ang nagluluto habang kumakain ka.

• Beef Pepper Rice — ang orihinal, manipis na hiwa ng Certified Angus Beef sa ibabaw ng buttered rice, tinapos ng aming house pepper sauce.
• Salmon Pepper Rice — skin-on Atlantic salmon, binuhay ng isang pisil ng lemon kapag umabot na sa 500°F ang plato.
• Chicken Pepper Rice — minarinate na chicken thigh, isinearing sa plato para sa malutong na gilid.
• Kimchi Pepper Rice — ang aming vegetarian option, binuo sa aged cabbage kimchi at toasted sesame butter.

Ang mga steak plate

Para sa mga bisitang gusto ang sizzle nang hindi naghahalo, ibinibigay ng steak plates ang buong karanasan sa iisang cast iron canvas. Dumarating ang Angus Cut Steak na nakataob ang hilaw na bahagi — ikaw ang babaliktad kapag nangingitim na ang mga gilid. May kasamang pepper sauce at garlic butter ang Beef Hot Plate para matapos mo ito sa paraang gusto mo. Hindi namin ito pinaplato sa kusina dahil ang searing na naririnig mo sa mesa ay mas masarap kaysa sa kahit anong magagawa namin sa salamander.

Sides, sauces, at kung paano buuin ang plato mo

Iniiwan namin ang mga sauce sa mesa dahil patuloy pa ring nagluluto ang plato habang kumakain ka. Ang aming house pepper sauce ay maaskad at masigla; ang garlic butter naman ay malinamnam at mayaman sa lasa. Karamihan sa mga suki, pareho ang ginagamit. Kasama na ang miso soup at side salad sa bawat rice plate — nandiyan ang sabaw para linisin ang panlasa sa pagitan ng mga subo, hindi para punuin ang mesa.

Ano ang bago sa 2026

Ang Surf & Turf LTO — split plate ng Certified Angus Beef at jumbo shrimp — ay available hanggang matapos ang tag-init. Nagsimula naman ang dessert program ngayong taon na may matcha brûlée at black sesame affogato. At para sa kids menu na ilalabas ngayong tagsibol, gumawa kami ng fun-sized Beef Pepper Rice na dumarating sa mas maliit na cast-iron skillet sa mas ligtas na temperatura.