獲獎榮譽
2026 亞洲最佳快休閒餐飲品牌
連續三年獲獎。以下是評審團指出的關鍵，以及這對北美拓展的意義。
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Pepper Lunch 榮獲 Asia Restaurant Awards 頒發 2026 年「亞洲最佳快休閒餐飲品牌」。這是連續第三年獲獎，意義格外重大——評審團向來對原地踏步的衛冕品牌嚴格扣分，連三年的紀錄代表單店層級的進步，始終跟上品牌成長的腳步。
致勝的三大關鍵
- 產品一致性——雅加達的 Beef Pepper Rice 和東京的 Beef Pepper Rice 味道完全相同，因為醬汁統一由中央廚房製作，每家門市的鐵板溫度也校準一致。
- 限時商品節奏——2025 年推出六款限時餐點，平均銷售達成率為預估值的 94%。Surf & Turf 限時餐點更達到 107%。
- 加盟續約——2024 至 2025 年間到期的 180 家門市中，續約率達 90%。
品牌在系統層級的紀律，正是 540 家門市營運者與 500 家門市營運者的差別所在。今年我們走訪的每一家 Pepper Lunch，味道都和 2016 年在東京第一次造訪時一模一樣。
這對北美市場的意義
在亞洲贏得這項大獎的同一套營運系統，如今已在北美每一家門市運作。Hot Palette Inc. 於 2022 年在 Scottsdale 開出首家門市；目前營運版圖涵蓋亞利桑那州、加州、內華達州與夏威夷，德州與佛州的拓展也正在進行中。我們帶過來的，正是亞太的成功方程式——獎項，只是這套系統的自然結果。
